Bersano Monteolivo Moscato d’Asti DOCG

Описание

Москато д'Асти - полусладкое, слегка игристое, слабоалкогольное вино из Пьемонта северо-западе Италии. следует из названия, вино изготовлено из винограда сорта Москато, выращенного на виноградниках недалеко от города Асти. На итальянском языке игристых вин Moscato d'Asti - это фризанте (сила игристости вина! давление минимум 1 атмосфера). Moscato d'Asti отличается элегантными цветочными ароматами и нотами персика, абрикоса и свежего виноградного сока. Это одно из самых известных и популярных вин Италии.
Сорт Москато характерен тонким ароматом персиков, шалфея и лайма, а также цветов акации.
Вина Москато д'Асти можно употреблять в качестве освежающего аперитива, но они хорошо сочетаются с десертами, особенно с классическим панеттоне, фруктовыми тортами или с сухой выпечкой с фундуком или миндалем.
Vini Bersano – производитель вин, расположен в винодельческом регионе Пьемонт на севере-западе Италии. Поместье берет своё начало в Асти в начале 20 века и сегодня производит ряд региональных вин, в том числе и Москато Дасти (и такие знаменитые как Бароло, Барбареско, Монферрато). Поместье в настоящее время включает в себя 230 га пьемонтской сельской местности и принадлежит семьям Массимелли и Соаве.

Сорт винограда Москато Бьянко веками был домом в Пьемонте. Этот сорт был официально зарегистрирован еще в 13 веке в статуях города Канелли. Канелли остается важным для Москато сегодня; Он расположен в самом центре производственного района Москато д'Асти и является домом для нескольких известных виноделен. Сорт Москато Бьянко иногда даже называют синонимом Москато ди Канелли.

Москато (часто известное под французским названием Muscat Blanc a Petits Grains (Москато Бьянко в Италии) является старейшим членом семьи Мускат, что делает его одним из старейших сортов винограда в мире. Сорт назван в честь его мелких ягод и семян (petits grains), а также его мутации с красной кожицей Muscat a Petit Grains Rouges) используется во всем Средиземноморье. Из него получаются как сухие, так и сладкие вина, обычно характеризующиеся свежими, цветочными и виноградными ароматами. Из него редко делают «серьезные» вина, но он очень хорошо подходит для более легкого, снисходительного стиля, ярким примером которого является Москато д'Асти. Зона виноделия Москато д'Асти расположена на холмах к югу от города Асти.
Говорят, что стиль Москато, который мы знаем сегодня, был создан в 16 веке Джованом Баттистой Кроче, сделавшим свое состояние на изготовлении украшений для савойской знати. Кроче владел виноградником на холмах над Турином и экспериментировал со способами производства сладких вин. Созданный им стиль неизменно пользуется популярностью. Процесс производства Moscato d'Asti сильно отличается от производства шампанского. Он не производится по традиционному методу и никогда не подвергается ферментации в бутылках; его блеск исходит от ферментации в резервуарах под давлением.
Техника, используемая для приготовления Москато д'Асти, стала известна как «Метод Асти». Сразу после сбора урожая мускатный виноград отделяется от плодоножек и прессуется - как можно быстрее и мягче, чтобы сохранить нежный цветочный аромат. Полученное сусло фильтруют и хранят охлажденным, пока оно не понадобится. Вино создается путем ферментации сусла в резервуаре под давлением. Когда дрожжи превращают виноградный сахар в спирт, в качестве побочного продукта выделяется углекислый газ. Определенное количество этого газа намеренно удерживается в вине, создавая важнейший блеск. Когда уровень алкоголя достигает около 5 процентов, вино охлаждают, убивая дрожжи и останавливая брожение. В результате получился сладкий, игристый, ароматный Moscato d'Asti.

Категория по типу DOCG – Denominazione di Originale Controllata e Garantita – название с контролируемым и гарантируемым происхождением, знак введен итальянцами для того, чтобы гарантировать качество и происхождение самого ценного вина. Для присвоения данной категории вино должно иметь классификацию DOC минимум 10 лет.