Masi Nectar Campofiorin IGT 2017

Описание

1964 год стал первым винтажом культового вина Campofiorin Ripasso.
Почти та же техника, что при производстве Амароне, те же сорта винограда, но Campofiorin - более легкое и питкое вино.
Работу над ним начал Гуидо Боскаини в 1958 году, идея основывается на древней практике и заключается в том, что в молодое вино добавляют слегка увяленный виноград, чтобы вызвать вторую ферментацию.
Т.е. в конце марта выжимки от будущего Амароне добавляют в новое вино, начитается вторичное брожение, которое длится 15-20 дней. Несколько лет Боскаини экспериментировали, и в 1967 году был представлен Campofiorin Ripasso 1964 – вино, ставшее родоначальником метода «рипассо». Это был успех. Долгие годы Masi оставались единственными производителями в данной категории вин. «Декантер» так и написал о создании новой категории веронских вин, которая привлекла внимание критиков к винам региона.

С помощью энолога Нино Франческетти эксперименты продолжались. В начале 1980-х гг. вместо выжимок от Амароне в ноябре начинают добавлять слегка увяленный виноград, чтобы сделать вторую ферментацию более короткой, сохранить свежесть и фруктовость вина, получить шелковистую танинную структуру. Так Campofiorin отдалился от классического «рипассо».
Это вино сыскало любовь ценителей во всем мире благодаря отличному соотношению цены и качества.