Espumante Puklavec Estate Selection Sauvignon Blanc

290,00 р.

Регион: Cловения, Подравье
Производитель: Puklavec Family
Виноград: Совиньон Блан 100%
Виноделие: Производится методом Charmat.
Очень освежающий, с отчетливым ароматом черной смородины, перца и цитрусовых.
Это игристое вино получило оценку 4 из 5, по мнению пользователей Drinks & Co.
Золотисто-желтые, мелкие пузырьки.
Аромат: ароматы смородины, цитрусовых и маракуйи.
Вкус: минеральность очень хорошо сочетается с фруктовыми ароматами и легкой кислотностью.

Очень освежающее вино с характерным ароматом крыжовника, зеленого перца и цитрусовых.

 

Категория: Метки: ,

Описание

(Метод Шарма-Мартинотти итальянский метод, резервуарный метод, автоклавный)
После первичной ферментации тихое базовое вино помещается в большие стальные цистерны, где в условиях контролируемого давления и температуры, происходит вторичная ферментация за счёт вновь добавленных дрожжей и сахара. Затем, с сохранением давления, вино фильтруется от осадка и разливается по бутылкам. Давление в бутылке: 2,5-3,5 бар. Использование больших резервуаров позволяет ускорить и упростить процесс вторичной ферментации. Но вместе с тем, этот метод не предусматривает длительной выдержки на осадке, являющейся необходимым условием для получения сложных игристых вин с развитой ароматикой.
История метода:
В 1895 году Федерико Мартинотти (Federico Martinotti), энолог из итальянской провинции Асти, сконструировал «автоклав» – большой чан с системой охлаждения и поддержания давления, который позволил реализовать идею француза Момене (Maumene) о замене вторичной ферментации игристого вина в бутылках ферментацией в больших ёмкостях для упрощения процесса. Установка, собранная самим Момене в 1852 году, не годилась для применения на производстве.
С изобретением автоклава Мартинотти в Италии началось внедрение резервуарного метода производства игристых вин в небольших объёмах.
В 1907 году француз Эжен Шарма (Eugene Charmat) довёл конструкцию автоклава Мартинотти до промышленно применимого образца, в котором использовался стальной чан, эмалированный изнутри.
Бережное обращение с виноградом и суслом. Контролируемая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при низких температурах.)

Детали

Cтрана

Словения / Slovenia

Сорт винограда

Совиньен блан

Комментарии закрыты.