- Этот товар не может быть продан.
560,00 р.
Описание
1964 год стал первым винтажом культового вина Campofiorin Ripasso.
Почти та же техника, что при производстве Амароне, те же сорта винограда, но Campofiorin - более легкое и питкое вино.
Работу над ним начал Гуидо Боскаини в 1958 году, идея основывается на древней практике и заключается в том, что в молодое вино добавляют слегка увяленный виноград, чтобы вызвать вторую ферментацию.
Т.е. в конце марта выжимки от будущего Амароне добавляют в новое вино, начитается вторичное брожение, которое длится 15-20 дней. Несколько лет Боскаини экспериментировали, и в 1967 году был представлен Campofiorin Ripasso 1964 – вино, ставшее родоначальником метода «рипассо». Это был успех. Долгие годы Masi оставались единственными производителями в данной категории вин. «Декантер» так и написал о создании новой категории веронских вин, которая привлекла внимание критиков к винам региона.
С помощью энолога Нино Франческетти эксперименты продолжались. В начале 1980-х гг. вместо выжимок от Амароне в ноябре начинают добавлять слегка увяленный виноград, чтобы сделать вторую ферментацию более короткой, сохранить свежесть и фруктовость вина, получить шелковистую танинную структуру. Так Campofiorin отдалился от классического «рипассо».
Это вино сыскало любовь ценителей во всем мире благодаря отличному соотношению цены и качества.
Детали
Регион, винодельня | Вальполичелла / Valpolicella |
---|---|
Cтрана | Италия / Italy |
Цвет | Красное / Red |